餐具消毒行业具有较好经济效益，但其生产过程中会产生大量的高浓度有机废水，会造成水体富营养化、缺氧、鱼虾绝迹、水质恶化、发臭，严重污染地表地下水。高浓度有机废水不治理会对环境造成严重危害，影响当地居民的生活质量和影响附近环境质量。餐具清洗污水中主要有食物纤维、淀粉、脂肪、糖类、动植物油脂、各类佐料、洗涤剂和蛋白质、颗粒物等。餐饮污水有机物浓度高，水量变化大，成分复杂。是城市周围水体受污染的主要原因之一。因此，餐饮废水达标排放具有重要的意义。
餐具消毒污水处理设备是使空气在一定压力作用下，溶解于水中，并达到过饱和的状态，然后再突然是溶气水减到常压状态，这时溶解于水中的空气，便以微小气泡的形式从水中逸出，已进行气浮。溶气气浮形成的气泡细小，其初粒度可能在80up左右。此外，在溶气气浮操作过程中，开可以认为的控制气泡与污水的接触时间。因此，溶气气浮的净化效果较高，在污水处理方面，特别是针对含油污水、含纤维污水以得到广泛应用。
餐具消毒污水处理设备溶气气浮机结构特点：设备主体为长方形钢制结构。主要部件由溶气泵、空压机、溶气罐、长方形箱体、气浮系统、刮泥系统等组成。
1.溶气罐产生气泡细小，粒径为20-40um，粘附絮凝物牢固，能够达到良好的气浮效果；
2.絮凝剂使用量少，成本降低；
3.操作规程易于掌握，水质水量易于控制，管理简单。
4.设有反冲洗系统，释放器不易堵塞。