农残出现的原因有很多，其中农药本身的性质、环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因素。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。
残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜。农药残留检测仪器采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测，乙酰酯酶和丁酰酯酶试剂均可以使用，符合国家标准和标准的要求。农药残留检测仪器广泛应用于主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测；此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。
农药残留检测仪器利用有机磷和氨基甲酸酯类农药检测采用酶抑制率比色法，依据国家标准方法（gb/t5009.199-2003）。符合国家标准和标准的要求；分项检测依据胶体金免疫层析法对众多的每种杀虫剂进行快速准确检测。