一直以来，罗丹明b被全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治，列入批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。而欧盟等也都不允许其在食品中使用。但由于罗丹明b具有价格低廉、着色稳定、色泽鲜艳等特点，常常被一些不法商家为了降低成本提*，常用作着色剂在食品中添加，在一定程度上危害人们的饮食安全。
此外，经试验发现，罗丹明b会引致皮下组织生肉瘤，被怀疑是致癌物质。而2017年，世界卫生组织癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，罗丹明b在3类致癌物清单中。可见，相关部门要严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂罗丹明b的行为，保障人们的饮食安全。当然，严禁违法添加和滥用罗丹明b关键还要测定食品中是否含有罗丹明b。
而上文提到的《食品中罗丹明b的测定》补充检验方法公布无疑对罗丹明b的迅速、测定，及时防止含有罗丹明b的食品流向人们餐桌，保证饮食安全起着至关重要作用。那么，市场监管总局关于发布《食品中罗丹明b的测定》补充检验方法具体内容是什么呢？
笔者了解到，《食品中罗丹明b的测定》(bjs 201905)方法是从范围、原理、试剂和材料、仪器和设备、试样制备与保存、测定步骤、结果计算、精密度等方面进行阐述。而在范围中，提到了食品中罗丹明b的液相色谱测定方法及液相色谱-质谱/质谱确证方法。与此同时，该方法大多适用于花椒油、花椒及花椒粉、牛肉干、半固态调味料、水果干制品等中罗丹明b的测定和确证。
据了解，在食品中罗丹明b(kj201703)测定中曾提到胶体金免疫层析快速检测方法，主要适用于辣椒粉和辣椒酱中罗丹明b的快速测定。通过采用竞争抑制免疫层析原理，将样品中罗丹明b经有机试剂提取，固相萃取小柱净化，浓缩复溶后，再与胶体金标记的特异性抗体结合，从而导致检测线颜色出现变化。通过检测线与控制线(c线)颜色深浅比较，对样品中罗丹明b进行定性判定。
由此，不难看出，《食品中罗丹明b的测定》提到食品补充检验方法，在原有的基础上，既补充了测定的适用于范围，又相应的提出了测定方法，从而更好地保证食品中罗丹明b的测定快速、准确。
后，《食品中罗丹明b的测定》中还附上了2张附录，包括罗丹明b液相色谱图、罗丹明b确证实验。其中，罗丹明b确证实验中涉及液相色谱-质谱/质谱参考条件、定性判定。液相色谱-质谱参考条件有色谱柱、流动相(梯度洗脱程序表)、流速、柱温、进样量等，而质谱参考条件则有离子源、检测方式、扫描方式、电喷雾电压、离子源温度、定性离子对(定量离子对、去簇电压和碰撞能量见表)。
值得一提的是，罗丹明b质谱参数所列参考质谱条件仅供参考，如若采用不同质谱仪器时，仪器参数可能会存在一定的差异，测定前应将质谱参数优化到较好的状态。另外，在测定中，假如试品中质量色谱峰保留时间与标准溶液一致(变化范围在±2.5%之内)，那么试样中目标化合物的两个子离子的相对丰度与浓度和标准溶液的相对丰度和浓度大体一致，相对丰度偏差不超过(定性确证时相对离子丰度的大允许偏差表格)规定的范围，这样便可以判定试样中含有罗丹明b。
随着《食品中罗丹明b的测定》食品补充检验方法的推行，相信食品中罗丹明b测定更准确、更迅速，及时避免问题食品流入市场，进一步保障人们餐桌饮食安全。
相关资料下载： 食品中罗丹明b的测定(bjs 201905).doc