普集烧鸡怎么做制作普集烧鸡的方法

2024/5/26 16:14:51发布32次查看

1、主要原料有优质鸡、菜油、香油、蜂蜜等。
2、主要调料有干姜、花叔、桂皮、小香、西大香、丁香、沙仁等。
3、主要原汁汤为陈年老汤。
4、精选优质鸡。
5、细心宰杀，清水冲洗，浸泡除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。
6、定好火侯，进行油炸。
7、配以优质调料，再加上少许冰糖，一齐投入加水的原汁汤中，先大火烧开，再以文火慢卤。
8、烧鸡煮熟捞出，再涂上香油，以保持纯肉原色。

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