颗粒是指具有一定尺寸和形状，存在于另一种连续介质中的的微小物体。粉体是由存在于空气中的固体颗粒堆积而成、雾滴则是分散在气体中的液体颗粒的统称、乳液则是油滴颗粒分散在另一种液体水中形成的两相系统。在这个系统中连续介质与颗粒一起组成了颗粒系统。颗粒称为分散相，介质则称为连续相。我们说的“颗粒”尺寸通常在1毫米以下。固体颗粒分散在液体中称为“悬浮液”，固体颗粒悬浮在气体中成为“气溶胶”，气体分散在液体中成为“气泡”，液体分散在另一种液体中成为“乳液”，液体分散在空气中成为“雾滴”，以上都是颗粒体系的例子。