2、桃胶记得至少泡发12小时以上。
3、用筛子冲洗干净去掉杂质。
4、加少许水莫过桃胶煮开了转小火。
5、加少许白糖煮20分钟左右，记得用不粘的锅底因为桃胶好多胶质、而且时常要搅拌下，不然会粘锅。
6、打两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，将蛋清搅拌均匀，再将一半牛奶倒入蛋清搅拌好。
7、将白糖加入剩下的牛奶中，微波炉稍微加热10来秒钟让白糖融化。
8、将第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液，搅拌均匀，过筛2次，这样口感更顺滑。
9、装入容器里，烧一锅水，水开后放入篦子，将蛋奶中火蒸15分钟，焖个几分钟。
10、最后将桃胶铺上去，很适合冬季的甜品。