目前发达国家普遍采用超高温瞬时灭菌（uht）技术进行鲜奶包装：将牛奶加热至超过135℃，仅保持几秒便迅速降至常温，然后在密封无菌条件下，用六层纸铝塑复合无菌材料灌装、封盒而成。uht技术将灭菌设备和包装材料有机统一了起来。与传统的灭菌和灌装方式相比，高温可消灭有害微生物，而且短暂的持续高温处理，保存了牛奶的营养成分和味道。复合包装材料的应用则最大限度地防止细菌、光线、空气对牛奶保鲜的破坏，因此，在室温条件下可使牛奶保鲜长达9个月。超高温灭菌牛奶从营养和安全的角度为消费者提供了保障，因此受到越来越多人的欢迎。