材料的渗透性广义来说是通过包装材料或包装材料与内容物之间的物质传递，包括以下三方面：
① 直接渗透性，各种物质透过包装材料传递质量。
② 高聚物包装材料能够吸收或消耗内容物（如食品、饮料）的特殊香味程度。
③ 高聚物包装材料中能够通过扩散迁移到被包装物中，并引起味道或气味变化的小分子化合物或残留量。
1 渗透机理
小分子物质对包装材料的渗透，从热力学观点来看，是单分子扩散过程。当包装材料与一边浓度高、另一边浓度低的渗透物质接触时，在高浓度侧，渗透物质首先溶解于高聚物材料，然后在材料中向低浓度一侧扩散，最后在低浓度一侧逸出（过程如图1所示）。整个过程出现的快慢由两个因素决定，一是渗透分子在聚合物表面渗透溶解的快慢，由溶解度参数表示；二是渗透分子在聚合物基体内移动的快慢，由扩散系数表述。
可见渗透量与渗透系数、包装面积、存放时间和分压差成正比，与材料厚度成反比。
(待续)