*对人体具有重要的生理功能，缺乏*能引起人体巨幼红细胞性贫血。孕妇如果缺乏*会造成新生儿神经管缺陷（ntds）或无脑。以前人们对*的生理功能及对人体的作用不甚了解，使得一些由于缺乏*而患病的人没法得到及时的营养素补充。现在*的作用正逐渐被人们所认识，90年代初许多已陆续开始在人们日常饮食中有意识的添加*，但*的摄入量有一定的限值，并不是摄入越多越好，人体缺乏*和摄入过量都会导致一些问题。
*摄入缺乏表现：
*缺乏时，脱氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻，细胞内dna合成减少，细胞的分裂成熟发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。
小肠疾病能干扰食物*的吸收和经肝肠循环的再循环过程，故*缺乏是小肠疾病常见的一种并发症。
*摄入过量表现：
*是*，一般超出成人低需要量20倍也不会引起中毒。凡超出血清与组织中和多肽结合的量均从尿中排出。但服用大剂量*可能产生的毒性作用有：
1、干扰抗惊厥药物的作用，诱发病人惊厥发作；
2、口服*350mg可能影响锌的吸收，而导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓，低出生体重儿增加；
3、掩盖*12缺乏的早期表现，而导致神经系统受损害。
人体摄入*，大多源于食物中摄取。近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对健康的要求也就越来越高。*含量的检测方法很多，食品中常用的检测方法为微生物法，上himedia公司生产的*测定用培养基（货号：m543），用于检测食品中*含量，测定结果准确可靠，是一款符合国标要求的*培养基。有认证gmp，ce和fda，iso9001，iso13485等证书，成分符合《gb5009.211-2014 食品安全标准 食品中*的测定》。