中文名称:三氯蔗糖
英文名称:sucralose
中文别名:蔗糖素
英文别名:1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-alpha-d-galactopyranoside; 4,1',6',-trichloro-4,1',6'trideoxy-pentagalactosucrose; 1,6-dichloro-1,6-dideoxyhex-2-ulofuranosyl 4-chloro-4-deoxyhexopyranoside
cas号:56038-13-2
分子式:c12h19cl3o8
分子量:397.6335
三氯蔗糖是一种高倍的甜味剂。
三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，可达到蔗糖的甜度约600倍。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是目的甜味剂之一，属非营养型强力甜味剂。
三氯蔗糖的甜度很高，且甜味纯正，甜感的呈现速度，最大甜味的感受强度，甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。
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