（有详细的测量方法）
水果•蔬菜
1.取样
水果或蔬菜类样品可以通过榨汁、挤压或擦碎取样
蔬菜、水果样品榨取部位不同，brix糖度也是不同的。为取得准确的结果，应在样品的不同部位榨汁并混和均匀
2.水果及蔬菜的测量方法
atago进行了以下示例的研究及测试，以获取果蔬的测试用方法
取样方法
平均糖度值
橙子
压榨
•dekopon
14%
•unshu
12至14%
•wase
10至11.5%
•iyokan
12%
•amanatu
11至12%
•valenciaorange
11至12%
不同品种的橙子，7月的糖度一般为7-8%，然后每个月大约上升1%
柚子
压榨
•10至11%
柠檬
压榨
•7至8%
草莓
压榨（擦碎）
•8至9%
葡萄
压榨
•kyoho
15至20%
•pione
12.5至21%
•muscat
10.2至19.8%
•delaware
18至20%
对于葡萄而言，葡萄串顶部的大约比底部的甜1.5倍
西瓜
剪切
•9至13%
西瓜中部的糖度一般比较高。越靠近西瓜皮或径部则糖度越低
瓜
剪切
•13至18%
瓜中部的糖度一般比较高。越靠近瓜皮或径部则糖度越低
桃子
剪切
•12至15%
芒果
剪切
•10至14%
枇杷
榨汁器
•mogi
11至13%
•nojimawase
11至12%
猕猴桃
压榨
•13至16%
苹果
剥皮，擦碎并用纱布挤压过滤
•kougyoku
12至14%
•suntsugaru
13至15%
•sunfuji
14至16%
•fuji
14至17%
桃子
剥皮，擦碎并用纱布挤压过滤
•tyojyuro
11至12%
•nijyusseiki
11至13%
•kousui
11至14%
•housui
11至15%
•nausui
14至16%
菠萝
剪切
•14至15%
樱桃
压榨（擦碎）
•satonishiki
12至13%
•americancherry
14至17%
柿子
剪切
•fuyu
15至18%
•maekawajiro
16至17%
取样方法
平均糖度值
番茄
压榨
•momotaro
5至6%
•minitomato
6至7%
近期的番茄比以往要甜，糖度达到近10%
萝卜（上一部分）
剥皮并用纱布挤压过滤
•3至4%
萝卜（下一部分）
剥皮并用纱布挤压过滤
•2至3%
胡萝卜
剥皮并用纱布挤压过滤
•5至7%
黄瓜
剥皮并用纱布挤压过滤
•fukushima
5至7%
茄子
剥皮并用纱布挤压过滤
•4至5%
韭菜（上一部分）
切碎后用纱布挤压过滤
•4至5%
韭菜（下一部分）
榨汁器
•7至8%
青椒
擦碎并挤压
•3至5%
南瓜
挤压过滤，去除种子
•19至20%
马铃薯
剥皮并用纱布挤压过滤
•mayqueen
4至5%
•dansyaku
5至6%
甜薯
剥皮并用纱布挤压过滤
•8至12%
玉米
榨汁器
•14至17%
3.测量方法
●手持折射仪
1）滴1-2滴样品于棱镜表面。使样品充分延展覆盖棱镜表面且无气泡，关闭样品盖
2）透过棱镜读出测量值.标尺上蓝色与白色的境界线就是测量值（%）
●数字手持袖珍折射仪
1）滴1-2滴样品于棱镜表面，使样品充分延展覆盖棱镜表面
2）按开始start键测量值以数字形式显示
4.测量目的
●给蔬果种植者提供方便
1.确定的采摘的时间
2.可让消费者能品尝到的蔬果
3.当游客到访果园时可以提供zui美味的水果
4.通过监控生长中的蔬果的糖度调整土壤的灌溉和施肥
5.可用于区分果蔬的等级
6.是农业合作社或农产品研究机构的有效工具
●应用于蔬果销售
水果的糖度决定了它的甜度。在超市，标示糖度以让顾客知道蔬果的新鲜程度或甜度。
如果糖度值可以标示在蔬果柜台上，顾客就可以知道他们所欲购买的产品的质量。
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