食品安全检测仪通常用于检测食品中的有害物质，例如细菌、病毒、重金属、添加剂等，以确保食品的安全性和质量。这些仪器通常采用不同的技术和原理来检测不同的有害物质，例如电化学分析法、光谱法、色谱法等。
农药残留检测仪则主要用于检测农产品中的农药残留，依据国家标准方法（gb/t5009.199-2003）以及世界卫生组织who、世界粮农组织fao残留农药检测标准、世界环境保护局epa参照摄入量等要求来设计。采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。
虽然两种仪器都用于食品和农产品的检测，但它们的主要应用范围和检测目标不同，因此，在某些方面它们可能具有相似之处，但在其他方面则有明显的区别。
另外，这两种仪器在具体的应用场景中也存在差异，食品安全检测仪通常用于食品加工厂、超市、餐厅等场所的食品检测，而农药残留检测仪则通常用于农产品生产基地、农产品批发市场、海关等场所的农产品检测。
综上所述，虽然食品安全检测仪和农药残留检测仪在某些方面相似，但它们并不很相同，每种仪器都有它的应用范围和目标。