受害责任中劳动关系和雇佣的不同是：劳动关系中员工受伤一般可用《工伤保险条例》调整，属于工伤的保险范围；而雇佣的受害责任承担一般可适用人身损害赔偿的有关规定，不能同时适用工伤赔偿和侵权损害赔偿。受害责任中劳动关系和雇佣的不同的法律依据
《民法典》第一千一百九十一条
用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。劳务派遣期间，被派遣的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由接受劳务派遣的用工单位承担侵权责任；劳务派遣单位有过错的，承担相应的责任。