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冻干速溶绿茶辐照灭菌技术研究
2024/5/10 6:09:47发布
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近十多年来,随着现代社会生活方式的变化,新型方便快捷的各类茶饮料层出不穷地涌现,特别是罐装茶饮料发展迅速,为速溶茶的开发和生产提供了极大的市场机遇。我国地域广阔,非产茶地区较多,因此采用速溶茶来配制茶饮料是一种经济、简便的方法。但速溶茶特别是冻干速溶茶在加工和包装过程中易发生微生物污染,用常规的加热杀菌方法不仅加工不便,而且影响产品质量。完成机构:农业部茶叶化学工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所,310008
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