发酵罐的分类:
按照发酵罐的设备,分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐。 按照微生物的生长代谢需要,分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。 发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或雏形）均采用旋压r角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，cip清洗喷头，人孔等装置。
发酵罐的主要部件：
传动部件： 是传动装置，是电动机和搅拌器链接部件 机械密封：阻止外界气体，微生物进入发酵罐 电动机： 搅拌器的动力来源 入孔： 加料 取样口： 取小量样品检验 冷却水出口： 导出冷却水 温度计口： 放置温度计进行温度监测 视镜： 观察发酵罐内部 进气口、排料口：通入洁净空气，放出发酵物出口 仪表口：搁置仪器显示器 热电偶口： 热和电的传感器将热信号转换为电信号 ph电极口：ph的监测器，就是酸碱度的检测器冷却水进口： 输入冷却水，当发酵温度高是进水 打泡器： 可以产生气泡，使空气中的氧气溶解在发酵液中 搅拌机构：搅拌，使发酵物分散均匀，使温度，氧气，ph 分散均匀 罐体：主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染） 罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌 底部通气的sparger，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气 罐体的顶盘上有控制传感器，zui常用的有ph电极和do电极，用来监测发酵过程中发酵液ph和do的变化控制器，用来显示和控制发酵条件等等.