小龙虾属于季节性很强的品种，而且加工工艺要求较高，小龙虾全面开捕通六七月全面上市，这是一年中虾源丰富的时节，价格也相对低廉。而到了冬季和来年春季，则进入小龙虾“枯竭期”。小龙虾生产线是将小龙虾在生产旺季的时候通过深加工进行后冷冻储存，以满足全年的销售或是制作成风味虾，麻辣小龙虾当季售卖。小龙虾加工经过几年的发展历程生产工艺也具有多样化，从初的蒸煮到现在的油炸，以及虾尾、虾球、虾壳素等一系列的深加工，全部采用机械化设备来完成。
麻辣小龙虾加工流程：小龙虾按照规格进行分级挑选。工人可在工作台上进行挑选，按照不同的规格对小龙虾进行分级（或是直接用分级设备）；对挑选好的小龙虾进行加工。龙虾首先放在有柠檬水的浸泡池里进行20-30分钟的浸泡，再由入料输送机输送到清洗机上，利用清洗机的气浪对小龙虾进行清洗，小龙虾清洗完后，传送到振动筛上，通过振动沥水，去除小龙虾身上大部分的水分；利用翻转式风干机对沥水后的小龙虾进行风干，去除多余水分；小龙虾由翻转式风干机出来直接进入油炸生产线进行油炸，油炸时间、速度可随意设定；冷却后的小龙虾有工人在工作线上进行摆盘包装；包装后的小龙虾进入隧道式速冻机进行速冻。
麻辣小龙虾生产线，打造网红小龙虾餐饮的“*厨房。实现产品标准化，自动化小龙虾生产线，通过深加工小龙虾一年四季都可以肉质鲜嫩可口，全年365天供应，价格却更低。而由于有了无需厨师、四季可供的深加工技术。没有深加工的时代小龙虾局限在高消费的大城市与产虾区周边，而各类成本让小龙虾非常昂贵，也制约了小龙虾的大发展。