微波烘焙设备是集合干燥、烘烤、杀菌于一身的产品，适用于各种干货类食物的烘焙、炒制，它能够达到完美的干燥效果，干燥工艺异于常规。设备烘焙温度低，烘焙后不会影响产品色泽和品质，不会破坏产品的营养成分，烘焙过的产品颗粒饱满，香脆诱人，在达到对产品良好的加工下，还可以提升产品的色泽，香味，让产出的产品酥脆可口，令人垂涎三尺。该工艺将大豆经分拣机分选后，置入微波后，使大豆自身温度上升，达到脱浸豆腥和杀菌的效果。脱腥后的整粒大豆经脱皮后由粉碎机磨成粉后包装。其特点：生产周期短、设备投资少、大豆利用率高、脱腥、能源消耗低、自动化程度高、生产成本低。除大豆皮外，全部蛋白质都予保留。其加热所需温度在100℃左右，加热时间在数分钟内即可起到脱腥、杀菌作用。
微波烘焙设备适合用于核桃、黑芝麻、绿豆、黄豆、玉米、麦肤、松子、葵花子、南瓜子、南乳花生、花生、红枣、莲子和栗子、腰果、核桃仁、苏子、松子、小米、大米、荞麦、黄豆、黑豆、高粱等烘烤烘焙。具有烘烤均匀，、烘烤快速均匀； 烘烤同时能杀菌，杀菌*；烘烤后的产品酥脆、无焦糊味道，溶水性能好；节能高效，比远红外设备节电30%以上；安全卫生，无污染；操作灵活方便，易于控制，占地面积小。
微波烘焙设备按生产工艺分类：
1.面包类：包括主食面包、听型面包、硬质面包、软质面包、果子面包等。
2.饼干类：有粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥性饼干和发酵饼干等。
3.糕点类：包括蛋糕和点心，蛋糕有海绵蛋糕、油脂蛋糕、水果蛋糕和装饰大蛋糕等
微波烘焙设备针对带壳盐焗、奶牛味、挂糖浆和原味核桃仁的烘干、杀菌加工。核桃仁微波烘焙机无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染，易于实现食品卫生的检测标准。