天气渐渐转暖，食品的存放时间及新鲜程度也有所下降，真空包装就显得尤为重要，真空包装是通过把包装袋内的空气抽成一定程度的真空度，从而抑制微生物的生长，达到延长保质期和新鲜度的目的。
1.首先，食品使用真空包装，不但排除了容器中的部分空气，还可以有效的防止食物变质。
2.其次，使用真空包装可以使用阻隔性良的包装材料和严格的密封技术，可以有效的防止包装内容物质的交换，即可以避免食品减重、失味还可以有效的防止二次污染。
3.后，真空包装容器内部气体已经排除，加速了热量的传导，这样即提高了杀菌的效率，也避免了加热杀菌由于气体的膨胀使得容器破裂。
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使*和c损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。具有很大的商业价值。
以上是关于真空包装的重要性，希望可以对大家有所帮助。真空机常见抽气故障解决办法集锦，真空包装一个重要的作用是除氧，有利于防止食物变质，原理也比较简单，夏天食品保质期特别短，更加离不开真空包装机。