2、调料：生抽10克，糖3克，盐4克，料酒10克，胡椒粉适量。
3、做法：
（1）猪肉、香菇、蒜苔分别洗净，切丁。
（2）虾仁加料酒、2克盐腌10分钟。
（3）锅中放油五成热，放入肉丁炒出油。
（4）再加入香菇丁、蒜苔丁，调入生抽、盐、糖、胡椒粉，炒均。
（5）放入糯米饭翻炒均匀。
（6）面粉加开水用筷子搅匀后，用手揉至光滑，盖湿布饧30分钟。
（7）分成剂子，擀成荷叶边烧麦皮。
（8）包入糯米馅，用勺子压实。
（9）用手的虎囗捏紧。
（10）将荷叶边翻开放上1个虾仁。放在烤箱中，蒸12分钟即可。