范围
本标准规定了进出口蜂蜜抽样、检验、检验结果的判定、检验有效期等的检验规程。
本标准适用于进出口蜂蜜的检验。
蜂蜜 honey
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
注: 蜂蜜含有多种糖，主要是果糖和葡萄糖。此外，还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物质。如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽分为水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下呈粘稠流体状，贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。
理化检验
水分: 应按照附录a的规定。
附录a (规范性附录)
水分的测定
结果计算
水分按式(a.1)计算:
式中:
x1 一一试样中的水分含量，%；
n 一一试样在40°c时的折光指数。
平行试验的允许误差为0.2%。
如在20°c时测读折光指数，可按表a.2换算为水分的百分率。在室温时测读折光指数时，可按式(a.2)换算到20°c时的折光指数。
式中:
n 一一在20°c时的折光指数；
n 一一在室温t°c时的折光指数；
t 一一读取折光指数时的温度。
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