rotavapor®旋转蒸发仪在料理和调酒领域可以有效捕获并保存香料、草药和水果的香气，这些香气通常会因传统蒸馏过程中产生的过热而丢失。您可以使用它去除令人不快的颜色或味道，如辛辣味、脂肪或油脂，同时保留食材的营养价值和理想的特性，如烟熏味。今天我们会为大家带来两份手册，让大师们分享步琦设备在餐饮方面的使用经验。
innovation in the kitchen：
科技如何影响现代厨房
如何定义烹饪风格
厨房里的步琦设备
la madonnina del pescatore 餐厅主厨的经验分享等等
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drink experience：
如何用步琦的技术保留传统
du te的味觉体验
调酒和餐饮
调酒师 simone onorati 的经验分享等等
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