2、将糯米泡水四个小时。
3、糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。）
4、搅拌均匀。
5、先在模具上涂些热油。平平地放一层米。
6、锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。
7、然后把模具放油中炸。
8、炸至金黄色取出。
9、汉堡模上涂上热油。
10、用小勺子将米粒抹平
11、然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。
12、炸至金黄色，用夹子将模具取出来。
13、倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下，锅巴就出来拉。