降膜蒸发器按其制冷的物质不一样分成：空气冷却的蒸发器、制冷液體（水或其他液體载冷剂）的蒸发器。冷媒液體从壳底端或侧边进到壳内，蒸汽由上端引出来后回到到制冷压缩机。壳内冷媒持续保持约为壳径70%~80%的静液位高宽比。
降膜蒸发器是制冷机组中的制冷量外部设备。冷媒在蒸发器中挥发，消化吸收超低温热原物质（水或气体）的发热量，做到致冷的目地。简易掌握一些蒸发器的原理。
降膜蒸发器是致冷四大件中很重要的一个构件，超低温的冷疑液體根据蒸发器，与外部的气体开展热交换器，汽化吸热反应，做到致冷的实际效果。蒸发器关键由加温室和挥发室两一部分构成。加温室向液體出示挥发所必须的发热量，促进液體烧开气化；挥发室使汽液两相分离出来。蒸发器其热传导管两侧的被制冷物质是载冷剂（水）或气体，冷媒则在管中吸热反应挥发，其每钟头总流量约为热传导管中容量的20%-30%。