范围
本文件规定了调香白酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于调香白酒的生产、检验与销售。
术语和定义
gb/t界定的以及下列术语和定义适用于文件。
调香白酒 flavored baijiu
以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。
[来源: gb/t 17204-2021, 3.11]
要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化要求
理化要求应符合表2的要求。
食品安全要求
食品安全要求应符合表3的规定。
净含量
按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
试验方法
理化要求
酒精度
按 gb 5009.225 执行。
gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
总酸
按 gb执行。
gb 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
总酯
按 gb/t执行。
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