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名茶品鉴:径山茶
2024/4/29 7:28:06发布
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外形:条索纤细苗秀,芽锋显露色泽:翠绿
汤色:黄绿鲜明
香气:清幽,有栗香滋味:鲜醇回甘
叶底:嫩匀明亮
径山茶又名径山香茗或径山毛峰茶,品质优异,在唐宋时期已经享有盛名,1978年恢复生产,属烘青绿茶。产于浙江省余杭县西北境内的天目山东北峰的径山,因产地而得名。
嫩采早摘是径山茶采摘的特点,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。径山茶制作相当考究,一般手工炒制,小锅杀青,扇风散热是径山茶的加工特点。具体加工工艺包括:鲜叶摊放、小锅杀青、扇风摊凉、轻揉解块、初烘摊凉、文火烘干等几道工序。
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