三伏天进入中伏，一年中最热的时候来了！你热化了吗？这时候来一杯“冷泡茶”，一口下去，闷热黏腻的夏日立马消失。
近两年很火的冷泡茶，有人说源于日本，有人说是台湾人发明，无论怎样，它就是颠覆了传统沸水泡茶的方法，用凉水替代，颜值高、口感好，不仅方便，还清爽祛暑，常喝不发胖。
01.什么是冷泡茶
冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶。和热茶晾凉冰镇后饮用的方式完全不同，冷泡茶≠冷茶。
冷泡茶是指用冷水/冰水/冰块长时间浸泡茶叶的方式，萃取出茶的鲜甜，让茶多糖更稳定的析出，去除茶叶的苦涩，获得的茶汤是甘甜清爽的风味，香与味兼具，口感层次出众。
上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
02.冷泡茶好在哪
1、滋味甘甜不苦涩
冷泡茶，减低茶单宁释出，饮用时可减少避免苦涩味，加强甜度。
冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜，风味独特、水含香，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。
同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在闷夏里令人倍感清新，是极佳的“夏日清凉特饮”、降暑解渴。
2、毫香鲜嫩
冷泡时白毫显露的嫩芽，可溢出一股沁人肺腑的鲜香。
3、完整保留有益物质
整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。
4、不影响睡眠
将绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以降低咖啡因的释放，因此不会过于影响睡眠。
5、简单方便
随时需要，随时饮用。外出旅行或无法取用热水泡茶的场合，只要有纯净矿泉水，即可喝茶。
03.冷泡冲泡方式
1、冰萃法
冰萃不是把茶叶放到冰箱里冰冻，而是直接将冰块放在茶叶上，让冰块慢慢融化浸润茶叶，并浸泡2—3个小时。
2、浸泡法
用冷水冲泡后，放冰箱冷藏，大约制作时常为3—8小时。
3、矿泉水瓶法
如果出差在外或者旅行，直接在矿泉水瓶里面投入茶叶即可。
4、花式调饮法
除了常规的冷泡茶，茶百科建议茶友们可以在茶中加入糖浆、蜂蜜或牛奶等进行调味，亦可加果汁或酒类等调制成花式饮品。
此外，加入青梅、青橄榄、或者柠檬等配料试调果味冷泡茶也是一个不错的选择。
5、浸泡时间
由于冷泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，常需将茶叶提前泡上一两个小时方可饮用。
根据不同的茶叶种类所需的冲泡时间也会产生变化，列出这样的表格，其中冷藏一栏代表冷泡时长。
04.适合冷泡法的茶叶
新茶：用冷水泡茶最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。
发酵程度轻的茶：发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。比如：绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹都比较适合冷泡。
选新茶，不选老茶；选生茶，少选熟茶。
05.冷泡法注意事项
并非所有的茶叶都适合冷泡成茶。一般情况下，茶叶的发酵时间越长，含磷量就相对越高，因此冷泡茶最好选用非发酵茶绿茶和发酵指数较低的白茶、乌龙茶。
冷泡茶，同样最好对茶叶先润洗一遍，因此很多茶友选择加工程序较少的茶叶，如非发酵茶绿茶和发酵指数较低的乌龙茶、工艺简单的白茶等进行冷泡。
虽然冷泡茶可放置的时间较长，在夏天里常温下可保存8个小时左右。但随着浸泡时间变长茶味有可能会变得过浓、苦涩增加，茶汤较长时间暴露空气中亦可能沾染不洁之物，因此最好不要放置太长时间的冷泡茶。假如置于冰箱冷藏内保存则不必对浸泡时间过于拘谨。若是出门在外欲将冷泡茶保存较长的时间，则可以在最初冷泡的时候减少茶叶的投入量。
最后，如果体寒，脾胃虚弱的茶友一定尽量少饮或不饮冰镇冷泡茶，可以冷泡但不放入冰箱冷藏，请少量及时饮用。