晒青与烘青的区别

2024/4/27 9:46:44发布27次查看

晒青与烘青的区别
晒青：太阳晒干，在太阳下直晒，自然风干，自然清香，阳光清香；
烘青：在机器中高温杀青，然后烘干，属于高温提香，香气较浓，较容易上火；
叶底泛黄或者泛红，说明鲜叶采摘时被生发酵过（例如在背篓里面时间太长，叶片呼吸作用产生变化，导致生发酵）；
有苦底的茶，属于热揉过度；
汤色浑浊的茶有以下几点原因：
热揉过度
鲜叶水分过重（例如雨水茶，汤色极差）
原料为夏茶（夏茶主要特点非常不耐泡）
热揉过度的茶或水分过重的鲜叶制成的茶，最后的叶底表现为不完整，较碎，苦底较重，较为苦涩。

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