1、将瘦肉切成碎末。
2、将青椒切成小丁。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、平底锅放油烧热后，放入瘦肉末。
5、将瘦肉末炒散后，放入一点酱油。
6、放入适量的辣黄豆酱。
7、加入切好的葱和蒜，爆香。
8、加入青椒末翻炒。
9、最后加入适量的鸡精，翻炒几下，肉酱就做好了！
10、将黄瓜和胡萝卜都切成丝状。
11、烧一锅开水，把鸡蛋下锅煮一会。水开后下入面条，中间要看好水要冒出来的时候，就加一碗凉水进去。面条煮好后冲凉水，有冰水最好了！
12、最后将面条捞入碗中，放入黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上肉酱，开吃吧！