薯片中因使用食品添加剂——疏松剂，导致铝残留量超标。这一问题刚刚得到有效控制，
糖精钠、甜蜜素等甜味剂超标问题再次出现。虽然膨化食品已被列入qs质量认证，但是——
近年工商和质检部门曾多次对流通领域的薯片、薯条等膨化食品进行抽检，但主要是检测直接关系到人们卫生安全的大肠杆菌、菌落总数等卫生指标，食品添加剂含量并未纳入检测范围。自去年某品牌薯片因使用食品添加剂——疏松剂，致使薯片中铝含量超标被工商部门勒令下架后，食品添加剂超标使用问题受到关注。虽然qs（质量安全）认证已将膨化食品纳入范围，为何唯独“天然薯片”被排除在外？
目前，膨化食品中超量使用疏松剂或劣质疏松剂导致铝残留量超标的现象已得到有效控制，但还是有个别企业的薯片铝残留量超标。同时，超标使用食品添加剂——糖精钠、甜蜜素等甜味剂的现象也再次被发现。这些问题产品大多数集中在中小企业。近期，国家质检总局对福建、广东、浙江、上海、江苏、安徽等6个省、直辖市部分企业的膨化食品进行国家监督抽查。结果显示，产品抽样合格率为76%%。
薯片添加剂超标屡禁不止记者在查阅有关资料时发现，各地的抽查显示，薯片中食品添加剂超标并不是个别企业的问题。
此次国家抽查公布的5家产品质量较差的企业及产品名单中，有3家企业产品的问题是出在超标使用食品添加剂上。其中，广东潮安县三鹰食品实业有限公司生产的嘻唰唰台式夹心，甜蜜素实测值含量高达2.75g/kg；而另一产品的铝残留量实测值达到180mg/kg，是标准限定值的近2倍。此外，在南京、天津等地，质检和工商部门在对薯片的质量抽查中也发现此类问题。
国家食品质量监督检验中心的有关人士在接受记者采访时称，膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。食品添加剂在一定量的范围内是相对安全的，但如果使用超量，将对人体会产生不良影响。国家强制性标准对食品添加剂的使用有严格限定。根据gb2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，膨化食品中不得加入糖精钠和甜蜜素等甜味剂。同时，国标gb2762-2005《食品中污染物限量》也对膨化食品中的铝残留量有所限定，应≤100mg/kg。由于薯片味道香浓，质地酥脆，口感好，越来越受到青少年和儿童的喜爱。但是，长期过量食用添加糖精钠、甜蜜素的食品，会损害人体的肝脏、肾脏及神经系统，特别是对身体较弱的老年人以及少年儿童的危害更为明显。而铝超标的薯片也会对人体健康造成伤害。处于成长发育过程中的儿童，长期食用铝超标的薯片，会影响智力发育。
薯片的质量问题多出在一些中小企业。由于这些企业的生产工艺及技术水平相对落后，为节约成本，他们采用低质、劣质原料生产。事实上，薯片中铝超标完全可以避免，就是采用无铝膨松剂。而一些企业使用劣质膨松剂，是造成薯片铝含量超标的根源。
qs标志“漏掉”天然薯片
事实上，薯片的质量问题已受到关注。自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度，即qs认证。目前，我国实施食品质量安全市场准入制度的28类食品，其中就包括膨化食品。
但是，记者在采访时发现，天然薯片尚不属qs认证范围。
在一些超市和商店，包括“乐事”、“上好佳”等品牌薯片，并非每个包装上都有qs标识。同是“乐事”世界风经典原味薯片，塑料袋包装上都没有qs标志，但罐装包装上，却很明显地标注了qs字样。“上好佳”薯片也存在相同情况，同样是天然薯片，大包装袋上标有qs标志，而小袋包装上却不见踪影。记者还发现，包括纯v果蔬片、品客薯片（罐装）、东润美佳香脆薯片、乐之咔嚓脆等，均无qs认证标志。
“天然薯片不属于qs认证范围。”上好佳公司质量管理部方经理向记者解释。他说，虽然膨化食品已被列入qs认证范围，但天然的切片薯片目前还不在qs认证范围内。
对于这一问题，国家质检总局的有关人士称，目前对天然薯片还未强制推行qs认证，但企业为了使消费者放心选购，可以在通过质检部门的审核检验后标注qs标志。
但是，天然薯片未实行qs认证。这或许致使一些不法企业钻空子。
信息来源：消费日报