1、主料：碱面2克、清水180克、饺子粉500克。
2、辅料：玉米淀粉适量。
3、将饺子粉倒入盆中。
4、再放入碱面。
5、边加入清水边用筷子搅拌。
6、稍揉成团后盖膜饧20分钟。
7、取出面团继续手工揉面。
8、稍光滑后盖膜松驰30分钟。
9、再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟。
10、分份后取其中一份擀成一个大长方形。
11、表面撒少许玉米淀粉防粘。
12、再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压。
13、反复重复：翻开、卷起擀压至簿簿面片状。
14、展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可。