加工定制是	种类斩拌机
品牌民生	型号ZB-125
电压380V	功率22kw
净重1050kg	包装缠绕膜+木框
外形尺寸2400*1420*1300mm	产品用途千页豆腐斩拌
适用范围西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备	营销厂家直销
规格125千叶豆腐斩拌机

125高速斩拌机设备简介：     
  通过斩拌机高速旋转的刀片可以把原料肉内的结缔组织破坏掉，其中具有良好的吸水性和乳化性的蛋白就可以释放出来，从而使肉制品的乳化效果、弹性以及细腻度都得到了提高。斩拌机对于蔬菜（白菜、韭菜、大葱、芹菜等）也具有良好的斩拌效果，是香肠、速冻饺子、午餐肉、丸子等肉食品加工厂的得力助手。
   过去，我国不产斩拌机，依靠进口，价格昂贵。但近几年，通过科研人员努力，有了我国自己的斩拌机产品。目前，民生食品机械厂发生产的有zb-125、zb-80、zb-40、zb-20型系列斩拌机。以中小型肉制品加工厂为主要销售对象，满足了这些厂家生产乳化型肠类制品的需求。现民生食品机械厂产品质量逐年提高，已成为中国肉类研究中心工艺设计中配套设备的产品。
千页豆腐斩拌机使用方法：
1、斩拌机清洗，确保锅内无杂质，无油污。　　
　　2、接通电源，先按刀低速按钮，再按锅开按钮。　　
　　3、将被加工产品洗净，倒入锅内进行斩拌。先开低速刀，再开高速刀，按锅开按钮运转。　　
　　4、放入原料后，刀轴和斩锅必须从低速向高速慢慢控制。根据产品工艺，逐步调快刀速及转锅速度，严禁直接开启刀高速和锅高速。由刀轴高速向低速转换时，先按刀停按扭，3秒后，再启动刀轴低速及转锅低速，以免损坏刀轴速度与转锅速度的配比一定要科学合理（不允许刀慢锅快），防止锅内原料外溢。工作结束先将斩刀停止，在停止转锅。　　
　　5、把出料盘放到转锅内，出料盘即可自动开启并出料，出料结束后把出料器放到原处出料盘即自动停止。
斩拌机斩刀的保养及注意事项：
   斩拌刀由3个刀头组件组成，每一个刀头组件安装两把可以同时调整的刀，刀相对并且结构，重量相同。当使用6把刀时，组件2，比组件1偏左60°，组件3比组件2偏左60°，如果制造干香肠，则应粗斩肉馅，一般使用4把刀，组件3可以用盲盘替代，组件2比组件1偏左90°。
   斩拌刀是硬质不锈钢制成的，所以磨刀在专用的磨刀机上进行，并对磨刀石进行冷却，避免刀过热，否则会造成刀出现裂纹或折断。打磨刀只打磨刀刃区域，打磨角度应是27°，如果打磨角度超过27°，将产生弯曲力，导致振动和断刀；如果打磨角度小于27°，刀的切削力及使用时间将相应减少，刀将产生裂口并碰断。
    磨刀后，刀和刀头的压紧面必须清理干净，***少一个星期一次，清除锈迹，涂上动物油脂，安装刀前对刀轴进行清洗和润滑，安装的斩拌刀应该相对而且结构相同，长度和重量一样。(误差5g)任何不平衡都会导致刀负载加重，振动，甚至会导致机器不规则的运转，***后导致机器损坏。
斩拌机液压传送系统的保养及注意事项：
   1、每周检查一次液压器内的油位，并检查管子和部件。有规律地给机器加油，不要让油位太高或太低。每年至少检查一次过滤器，将过滤网进行清洗或更换，使过滤器保持好的过滤功能。
   2、进行液压测试，要打开压力计前面的阀门，用压力计来测试，执行一次液压过程，按下按钮，一旦达到气压，气缸末端压力表上的读数就可以读出。液压测试后，要关掉阀门，否则压力计就可能被破坏。
   3、传送带和链条要每天检查，如果发生磨损必要时可以调整张力装置。调整传送带时，应使滑轮轴平行，滑轮的槽要成一条直线。如果传送带失去了张力，则应更换同样长度、型号的带，小心地安装在滑轮上，不要用力；以免损害带，滑轮的槽要干净、光滑、注油、擦油。操作15-30h后，检查一下是否有必要调整张力装置。
千页豆腐斩拌机操作注意事项：
  机器必须由专人操作，机器启动前要确保没有异物在机器内，所有必要的附加设备应正确安装在机器上，无松动，无附加物；斩拌期间，不要把手伸到刀具盖下面，卸料盘卸料时，不要把手放在卸料盘下端。机器运转时，不要用手、衣服、工具等接触机器的旋转部位；机器装料时，要检查推料车是否被锁紧，起动臂被举起时，严禁在起动臂下站人；在紧急状态下，可以按紧急开关，这时机器处于带电自由电流状态，大约2min后，机器才可以重新启动；机器在维修、保养时为安全起见应断开电源；清洗机器时，机器的防护罩应盖上，以免水冲进空气压缩管或电子器件内引起危险。