零售小包装
选择25%-40% co2/60%-75% n2。
◆乳制品
零售小包装
硬质干酪100% co2
软质干酪50% co2/50% n2
搓碎干酪100% n2
奶油产品30% co2/70% n2
散装
一般采用100% co2
◆果蔬
零售小包装
0%-10% co2/5%-10% o2/90%-95% n2
散装
同上
散装西红柿50% co2/50% n2
散装苹果30% co2/70% n2
充气方案
可采用单汽缸预混合气体、组合汽缸在线混合或液化气体。这主要根据食品种类来进行选择。
典型气调包装设备
零售：主要是成型-充填-封口设备、托盘及薄膜包装、真空室、水平式成型-充填-封口设备。
预包装的生鲜产品或散装：带有通气管的软包装袋。
包装材料
气调包装的包装材料必须有很高的阻隔性。请注意，气调包装仅仅是食品保险技术中的一种，必须结合严格的卫生条件、温度控制、ph值、盐含量等因素综合考虑。
---上海包装