什么叫防伪？（在有关物品的领域进行讨论）伪就是假，是相对于原物品来说的。造假者为了经济、政治、军事等某种目的，制造了与原物品（真品）近似的假品（仿冒品），以假充真。防伪就是为了防止以假充真。防伪首先是识别、区分真假，然后采取行政、法律甚至军事手段来打击、消除假冒行为。如果只是识别、区分真假，而没有打击、消除的措施手段，防伪是不全面、防不住的。所以防伪应该是包括识别和打击、消除假品的全过程。本文防伪技术所指的概念是用于识别、区分真假的技术手段，为打击造假提供依据，也可以称为防伪识别技术。
防伪识别技术可以有多种分类方法，人们传统的方法往往是按照技术门类来进行分类，物理、化学、生物学等。物理的又可分出光学、电磁、微电子、几何形态、核物理等。光学的又可分出激光全息、红外、紫外、光栅等。全息的又可细分出很多种，如此划分过于繁杂。因此，为了便于讨论，笔者从识别的特性这一角度，对防伪识别技术进行分类，防伪技术可以分为二大门类：
一是根据物品本身的特性来识别真假的技术：二是为了方便识别，在需要保真识别的物体上附加一个便于识别的标志，即附加式的识别技术。
根据物品本身的特性来识别真假的技术世间万物千差万别，有物理、化学、光学、电磁、宏观、微观各种特征的差别，即使用同样的材料、同样的工艺生产的同一种物品，也不可能没有差别。例如由于材料的微小差别、加工过程中工艺条件的微小变化（如刀具的磨损）都会造成物品的形状、重量、颜色的差别。既然物品之间存在差别，那么，就可以找到某一种方法根据物品本身的特性来识别真假。例如：文物鉴别中区分真品和赝品，往往是根据历史记录，鉴别其年代和其本身的各种特性来识别；医学上根据dna作亲子鉴定；刑事侦察中对犯罪现场某些物品、痕迹，如烟头、指纹等作分析鉴别。
附加式识别技术往往有大量同一种物品需要鉴别真假，由于物品简单、可见的性能差异太小，加之鉴别者并非专业人士、专业部门，识别就很不方便。尤其在当今商品流通全球化的时代，假冒伪劣又泛滥成灾，普通消费者迫切需要方便地鉴别商品的真假。因此为了满足这一需求，人们在需要识别的物品上附加一个容易识别的标志，附加式识别技术应运而生。例如：在文件上加盖印章、在商品上粘贴各种防伪标识。防伪标识应用了多种技术和材料，如：激光全息技术、电码查询技术、各种荧光、温变、红外油墨、各种高难印刷技术、甚至产生了应用核技术的重离子微孔防伪技术。
防伪是伴随着人类的历史文明不断的发展与进步。早在中国的古代就有虎符作为调兵遣将的信物；在瓷器，字画上添加印记或警告语来确定制作者的身份，达到防止假冒的作用。例如，从秦朝的“泥封”、“玉玺”作为我国两千多年前使用印章防伪的开端，逐步发展为一枚枚圆圆的红印；而随着现代雕刻技术的发展，普通印章用一块木头或一块肥皂及一把刻刀便可成功仿制，于是进一步发展成具有特殊印痕的钢印，或者在印油里大做文章，添加特殊材料起到防伪的作用。但这些还是无法满足现代社会的需求，每年伪造印章的犯罪活动仍然很多，进而提出电子印章、印章信息化等更高要求。
随着现代科技的发展，在利益的驱动下，假冒伪劣现象日益猖獗，使得伪造与防伪的斗争日趋激烈，从而促使我国的防伪识别技术不断发展进步。
特种印刷防伪技术印刷术是我国古代四大发明之一，具有悠久的历史，而依靠印刷来达到防伪的目的，还得从现代的特种印刷说起。如使用特殊的高精度印刷设备：凹版印刷机和特殊打码机；采用特种的专用纸张：水印纸、证券纸、安全线纸、荧光纤维纸等；还有特殊的制版技术和印刷工艺：防伪版纹、防伪油墨等等。但随着复印机、扫描仪、彩色打印机的出现，给我们的工作带来方便的同时也给造假者提供了有利的工具，同时新设备、新材料广泛推广使用，使得伪造不再是难题。其中最为典型的人民币防伪印刷，同样是随着印刷技术和防伪材料的不断发展，而不断的提升，使其永远处于防伪技术的领先地位。
激光全息防伪技术激光全息防伪技术是一项高科技防伪技术，与一般印刷技术相比，具有图像清晰、色彩绚丽、立体感强、能够增加产品美感，提高产品档次。我国自八十代末引进第一条激光全息图像生产线以来，所生产的激光防伪标识在防伪打假中曾一度发挥作用。
但是继而许多企业蜂拥而起，以致目前能生产此类标识的厂家有数百家。而目前国内的制版精细程度与国外尚有差距，大多数制作水平低、技术难度不大，因此假标屡屡出现。而对于消费者而言，很难准确的区分真假标签，从而大大降低了激光全息标识的防伪功能。目前很多激光防伪生产厂家已逐步向产品包装行业转移。
编码防伪技术普通的条形码是国外用于货物管理和生产管理的一种方式，原本不具备防伪性能。后来有人采用特殊编排的条形码试图用于防伪，而一维条码的加密内容有限，破译难度并不大，因此很快被公认只是作为信息载体而广泛使用。九十年代推出的pdf417二维码，通过数字加密的二维码用于防伪标识，检测时不用数据库支持，只要用与之配套的检测器即可快速识别。
同时涌现出机读码、磁码、智能卡（rfid）等，但这些都存在算法被破解，数据被更改的危险，故此其防伪力度远远不够，