2、韭菜煎鸡蛋：将一把韭菜洗干净，切成小段，切好放在盘子里，取3-4鸡蛋打好放入韭菜里，用勺子搅拌匀称，放入适量的食盐，搅匀后放一会，约20分钟后，倒入锅中炒，用锅铲摊成薄饼状，倒入适量食用油，待鸡蛋变黄后就可以出锅了。
3、炖鸡蛋：将2-3个鸡蛋打好后，放在碗里，搅匀后放入一些小葱，盐和适量水，放在米饭上，等米饭蒸熟后，鸡蛋就好了，吃的时候用勺子划成十字型，倒入一些食用油和酱油，味道会更美。
4、青菜鸡蛋汤：将青菜洗干净，最好是嫩的小青菜，先放油在锅中将青菜稍微炒下，然后放入水，食盐和酱油，然后去2-3个鸡蛋打好后，倒入汤中，拌匀，就可以了。
5、蘑菇鸡蛋汤：将蘑菇洗干净，切成小段，放入油锅中超热后，放水，加入食盐、油和酱油，待水烧开后，将2-3个鸡蛋打好后，倒入汤中，待鸡蛋变黄，约2分钟就可以出锅了。