2018年3月12日，中蒙肉业战略合作签约仪式在安徽淮北市举行，签约方为安徽华安丰实业有限公司和蒙古国马克肉食品有限责任公司，双方在厂区建设、肉制品研发、渠道建设方面达成合作。
伴随着“一带一路”政策的持续深入，出口至中国的蒙古国肉制品增量显著。对此业内人士则认为，这种情况对我国肉制品市场造成的影响微乎其微。
蒙古国输华熟肉回暖
2017年12月25日，质量检督检验检疫总局称，蒙古国肉企makh market(5643171厂)、mongol ecomeat(5470099厂)和khatan suikh(2088118厂)即日起重新获准熟制牛羊肉输华。
据2018年1月31日认证认可监督管理局更新的《蒙古国肉类生产企业在华注册名单》显示，又有包括hku有限责任公司、赛乐食品有限公司在内的7家蒙古国牛、羊肉热加工企业，在2018年1月30日获得注册资格。此外，能够输华的熟制产品是指，以牛肉和绵羊肉、山羊肉为主要原料，经过双方确认有效的熟制加工处理制成的、可直接食用的不带骨产品，不包括血、头、尾、蹄、内脏等组织。
价格优势大，却未受中国终端市场广泛认可
对于中蒙肉类贸易，中国商人早已有所行动。
2017年11月1日，中国羊人俱乐部副秘书长、内蒙古肉类协会常务副会长、内蒙古健康产业促进会副会长李猛带领中国牛羊肉产业服务联盟，对蒙古国牛羊养殖牧场、屠宰分割、深加工及市场渠道等进行了深入考察。
“蒙古国有着天然的牧场和丰富的畜牧业资源，主要饲养羊、牛、马和骆驼，全国人口中50%从事的是农牧业生产，其畜牧业产值占农牧业总产值的80%。”不过他认为，尽管产值占比很大，但蒙古国畜牧业普遍存在规模小、现代化程度低等问题。据悉，蒙古国牧民多以自然放牧的形式，逐水草而居，每户牧民饲养的牲畜并不多。
*从业者谢志强从生产加工水平分析，蒙古国牛羊肉和我国的差距很大，他们的产品几乎不存在现代化分割及深加工。此外，李猛还指出，蒙古国在生产管理、自动化、信息化等方面与我国企业的差距显著。
“但近年到蒙古国投资、从事中蒙贸易的中国企业及商人越来越多，他们不但带去了订单，还有*的技术、丰富的资源和的管理机制，这些都会大大推动蒙古国畜牧业的发展。”李猛说。
蒙古国熟肉输华后，国内不少贸易商便开拓了这一经销业务。内蒙古赤峰牛羊肉贸易商刘志军在接受记者采访时表示，如今国内的蒙古国熟肉经销已经到了恶性竞争阶段，利润极低。
“目前，由蒙古国进入中国的熟制牛羊肉每天大约有4条柜，一个月就是120条柜左右，这个量不算小，但现在做这个生意的人太多了，利润透明且很低。”刘志军补充说，“蒙古国产品和国内的差距也大。蒙古国羊肉只有山羊和绵羊，没有羔羊、大羊之分，并且分割方式非常原始，如果按照中国的精细化要求分割，成本会略有上升。”
2017年12月，李猛对蒙古国大的肉类批发市场做了调研，当时蒙古国冷冻牛羊肉价格为，绵羊肉带骨每公斤5500蒙古图格里克(约合人民币14.6元)、去骨肉每公斤6000蒙古图格里克(约合人民币15.9元、山羊肉带骨每公斤5200蒙古图格里克(约合人民币13.8元)、绵羊胴体每公斤4200蒙古图格里克(约合人民币11.1元)。对比国内市场来看，蒙古国牛羊肉价格优势明显。
郑州伊兰肉业食品有限公司总经理李磊则认为，蒙古国熟肉进入中国市场，虽然价格上占优势大，但市场认知度还较低。此外，对于蒙古国熟肉的市场表现，李磊坦言，这种肉还未被中国的烩面馆、羊汤馆等一些餐饮终端广泛接受。他分析称，一是因为销售人员对采购商的普及度不够；二是因为蒙古国熟羊肉是八成熟，加工过程中不出汤。为了解决这个问题，一些餐饮店会将国产鲜羊肉和蒙古国熟羊肉掺着使用。
国内贸易商提前囤货保利润
尽管目前蒙古国熟肉利润不高，但中国贸易商表示仍很看好其未来发展。为了应对即将到来的缺货季，不少贸易商打算通过囤货来缓解困境。
据悉，蒙古国大部分地区是高寒地带，四季特征明显，每年9~11月为传统牲畜出栏屠宰季，此时除了保留适龄种畜和幼畜外，牧民还会将成熟牛羊在严冬来临前全部出栏，这无疑导致其他季节没有牛羊可供宰杀出售。
“每年9月，蒙古国政府会收购储备肉，乌兰巴托和其他省市的屠宰企业、经销商也会积极抢购牛羊货源，除了向俄罗斯、日本等出口外，他们会将这些货品等到第二年3月初向外出售，直到5月左右。”李猛对记者说。
所以包括李磊在内的很多中国贸易商，打算拉长战线，等到5月左右市场缺货时再开始出售蒙古国熟肉货品，届时可拉高售价和利润。
除此之外，伴随着中蒙高层不断互访，两国互利合作关系不断增强。如不少中国人去蒙古国投资建厂从事屠宰加工，并将熟肉产品输华。在业内人士看来，从长远考虑，这些企业应向规模化、精深化、产业化发展，不仅可以降低投资风险，还可以大幅提高产品附加值，获取良好的效益。
输华数量很小，影响不了国内市场
据蒙古国统计委员会公布的数据，到2017年年底，蒙古国牲畜头数达到历*高的6620万头只，人均拥有牲畜头数在世界上。这个草原再度证明自己“畜牧业王国”的地位。数据显示，蒙古国通常指的“五畜”——牛、马、骆驼、绵羊和山羊数量均比上一年有大幅增加，其中绵羊和山羊的增幅较大。
有业内人士认为，虽然目前蒙古国熟肉价格优势明显，但输华数量还很小。考虑到蒙古国人口少，熟肉产量低，所以对国内肉制品市场造成的影响可以说微乎其微。
李磊则表示，蒙古国熟肉在中国的走势受中蒙两国贸易关系、蒙古国疫情等多种因素影响，只要这些因素稳定，它终会被中国终端市场广泛接受。