水果硬度是指果肉受压时的抗力，是衡量鲜果品质和贮藏性状的重要指标，它的大小决定于果肉细胞的细胞壁中所含原果胶的多少。施肥或喷以激素可以显著地影响着果实的硬度，目前常用gy-1型水果硬度计来测定。该硬度计需要进行读数才能获得结果，测定结束后，还需用蒸馏水清洗仪器上所粘污的果汁，并用干绒布擦净保存，以防生锈。而gy-4水果硬度计为数显型，可将所测数据直接输入电脑进行统计分析，使用非常方便。以下是数显果实硬度计的详细介绍：
功能特点
1、gy-4水果硬度计具有数据储存功能，可储存896个测试值。
2、保持峰值显示直至手动清零。
3、数据输出功能，可将数据通过数据线输入电脑做各种分析。
4、数显水果硬度计具有自动峰值功能，保持显示峰值2秒后自动解除。
5、绿色环保，10分钟无操作自动关机。
6、充电电池，具有低电压显示功能。
7、6位大屏幕显示。
数显水果硬度计技术参数
分辨率：0.01kg/cm2
单位：kg/cm2（×105帕）
输出接口：rs232 九孔插座
电源：充电电池 充电器（充电电压100∨～240∨）
传感器结构：s型高精度传感器(内置式)
工作温度：5℃～35℃
相对湿度：15％～80％rh
工作环境：周围无震源及腐蚀性介质
净重：450g
外形尺寸：230×66×36mm