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闽北乌龙属于什么茶?怎么制作的?
2024/4/19 5:04:12发布
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乌龙茶四大类中的一类。主要产地在福建北部。产地包括武夷山、建瓯、建阳、水吉等地。闽北乌龙里所包含的茶,除最著名的武夷岩茶外,还包括产于建瓯的建瓯水仙,建阳水仙等等。
闽北乌龙初制工艺基本为鲜叶→晒青→凉青→摇青(做青)→杀青→揉捻→干燥等多个步骤。相比闽南乌龙而言,闽北乌龙做青时发酵程度较重,因而干茶色泽较乌润,香气为熟香型,汤色偏橙红。
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