蕴于文化之中的茶，糅合儒释道诸多思想，衍生出茶道，其内涵深远精邃。
禅茶一味，修行一生。喝茶可以使人闲适，深研佛理亦精通茶道的苏东坡到底是说出茶的性情了。他在词作《水调歌头》中写到：
已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战，建溪春色占先魁。 采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。 轻动黄金碾，飞起绿尘埃。 老龙团，真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。 唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。
苏东坡在此中用写实的手法先叙述建溪名茶在雨后茁壮成长，争相露尖，独领春色，转而笔点茶叶制作的道道工序，“紫云堆、黄金碾、绿尘埃”，形象而富于生动，再写宋代斗茶用的龙团茶在黑釉兔毫茶盏中的情景。如此品茶，岂只是饮之能战退睡魔？正如卢仝所言“飘飘然羽化而登仙，蓬莱山在何处。”