话说，现代人越来越爱饮时尚，怎么讲呢，比如咖啡，年轻人喜欢，尤其小资们晒朋友圈，必须手捧杯咖啡嘟嘟嘴，要么就是喝红酒，一天一杯红酒滋润养颜，男人女人必备，再者就是喝茶。虽然越来越多的人喜欢喝茶，但真正懂得喝茶的人并不太多，例如什么样的水适合泡茶？泡茶时水温应该如何控制？还有泡茶时的水温和茶品质有何关系……
什么样的水适合泡茶？
纯净水：矿物质含量较低，一般称为软水，容易将茶的本质表现出来，是适宜泡茶的用水。
矿泉水：矿泉水中含有微量矿物质成分，用这样的水泡出的茶汤色佳、香气足、清爽甘甜。
自来水：自来水中含有消毒药剂，如“氯”，饮用前可使用活性碳将其滤掉。但消毒剂会干扰茶汤的味道与品质。
空气含量高的水：水中空气含量高的水，有利茶香挥发，而且口感上的活性强。一般说“活水”益于泡茶，主要是因活水的空气含量高。又说水不可煮老，也因为煮久了，空气含量会降低。
杂质和细菌含量低的水：这两项愈少愈好，一般高密度滤水设备都可以将之隔离，含菌部分还可以利用高温的方式将之消灭。
泡茶水温的控制
冲泡不同类型的茶需要不同的水温：
绿茶：，龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。
白茶：，白牡丹、贡眉寿眉、白毫银针等。
黄茶：，君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
青茶：，武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶等。
红茶：，正山小种、祁门红茶、滇红等。
黑茶：，普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
泡茶水温与茶汤品质的关系
从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低；铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不出来。
可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶、水比例，水温高，达到所需浓度的时间短；水温低，所需时间长。
苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低，苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温改善之。苦涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要缩短；为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间，后者就必须增加茶量。
总之，适量饮茶对人体是非常有利的，但是饮茶方法不注意，可是不利身体反倒伤身。所以，亲们若喜欢喝茶，不妨了解一下文中介绍的茶知识。