1、食材：黑全麦粉100克、高筋面粉100克、酵母3克、盐3克、脱脂牛奶100克、鸡蛋1个、紫薯2个、牛奶适量、坚果适量；
2、将所有材料依次倒入搅拌桶里；
3、开启厨师机先低速把材料混合。
4、转高速揉至光滑可以撑出厚膜即可。
5、把面团取出，放入保鲜盒里盖盖子，室温发酵至两倍大（45分钟左右）也可以放入烤箱里放入一碗温水发酵。
6、把提前蒸好的紫薯去皮。
7、加入适量牛奶捣成泥。
8、取出已发酵好的面团，按扁排气。
9、平均分成四份，滚圆盖保鲜膜松驰十分钟。
10、分别按扁擀成圆形。
11、分别把紫薯泥和坚果放入。
12、整成三角形，收口捏紧。
13、全部整理好，收口朝下摆入烤盘，盖保鲜膜发酵至两倍大。
14、表面筛一层面粉，在表面划几刀（花纹按自己喜欢来划）。
15、送入提前预热好的烤箱里180度烤15左右即可。