蛋白质盐析常用的中性盐，主要有硫酸铵、*、硫酸钠、氯化钠、磷酸钠等。
通常温度低蛋白质溶介度下降。但有的蛋白质（如血红蛋白、肌红蛋白、清蛋白）在较高的温度（25度）比0度时溶解度低，更简单盐析。
ph值：大多数蛋白质在等电点时在浓盐溶液中的溶介度zui低。elisa试剂盒实验盐析前血清要加等量盐水稀释，使蛋白质含量在2.5-3.0%。
蛋白质浓度：蛋白质浓度高时，欲别离的蛋白质常常夹杂着别的蛋白质地一同沉积出来（共沉现象）。
其中使用zui多的硫酸铵，它的长处是温度系数小而溶解度大（25度时饱满溶液为4.1m，即767克/升；0度时饱满溶解度为3.9m，即676克/升），在这一溶解度范围内，很多蛋白质和酶都可以盐析出来；
硫酸铵分段盐析作用也比别的盐好，不易导致蛋白质变性。硫酸铵溶液的ph常在4.5-5.5之间，当用别的ph值进行盐析时，需用硫酸或氨水调理。
蛋白质在用盐析沉积别离后，需要将蛋白质中的盐除掉，常用的方法是透析，即把蛋白质溶液装入秀析袋内（常用的是玻璃纸），用缓冲液进行透析，并不断的替换缓冲液，因透析所需时刻较长，所以在低温中进行。