（1）采收及采后贮运过程中的碰、擦伤是直接导致苹果梨黑皮病的外部因素，损伤程度越重，表皮褐变度也越高；贮藏温度对黑皮病发生的程度影响不大，但高湿及低02、高c02浓度的环境会加重黑皮病的发生；苹果梨成熟度越高，黑皮病的发生程度越低；不同产地苹果梨采后黑皮病发生程度无显著差异。
（2）苹果梨皮中酚类物质含量高，ppo活性大是其易发生黑皮病的重要内部原因。
（3）苹果梨黑皮褐变的酶为邻-二酚氧化酶，底物为儿茶酚，其最适ph为6.5，在30℃以下活性最强。
（4）控制苹果梨黑皮病，抗氧化剂以焦亚硫酸钾效果最好；包装材料以薄膜袋+发泡网袋效果最好。研究成果居国内领先水平。