面筋指数测定仪也就是面筋指数仪，用来测定面筋指数的仪器，它具备操作简单、方便快捷、重现性较好，更加适合用于面粉品质检测，有助于指导生产企业生产出质量更好、符合要求的面粉产品，满足不同面粉产品制作的需要。很多专业人士应该知道，面筋指数是检验小麦品质的一项重要指标，就像我们平时在超市中看到的袋装面粉，一般在包装袋上都会注明面筋指数。这是因为它的含量也直接影响着面制品的品质，如果面筋指数过高，筋力太强，面筋网络结构紧密，发酵产生的气体不易膨胀形成微气室，限制面包的体积，操作性能差，这样的面包制品是品质非常差的。所以使用面筋指数测定仪对面筋含量的测量是必需的。
托普云农mj-iiia型双头面筋仪由双头面筋洗涤仪、mjz型面筋指数测定仪、烘干仪三台分别独立仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
mj-iiia型双头面筋仪技术参数：（执行gb/t5506-2008）
面筋离心部分：
离心时间：1s~59s、1min~9min（数显可调）
离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调），高精度控速，有安全锁定盖
离心筛盒：孔径为500μm
指数筛盒：孔径为600μm
面筋指数：在指数70~100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位
工作电源：ac220v 50hz
通过面筋指数测定仪等检测仪器这类科学仪器的应用，不仅有效避免了面粉中含有的有害物质，而且也提高了面粉制品的品质，增强了面粉行业的检测技术水平，让消费者可以享受更高品质的面粉，这对于生产企业来说也有了更好的经济收入。zs