鉴别南红荔枝冻可以看颜色。南红荔枝冻为一种带有透明感的雪白，其颜色与剥开的新鲜荔枝果肉很相似，会呈现出晶莹、洁白的颜色，且内部不含有其它杂色。而假南红荔枝冻的颜色虽然也是白色，但是没有透明感。
2、看质感
南红荔枝冻也可以通过看质感来鉴别。南红荔枝冻的质感是莹润的，其水润的光泽中会带有一丝油润感，并且还具有较好的胶质感，整体会呈半透明状。而假南红荔枝冻往往会呈现出玻璃质感，且润度较差。
3、看透光性
南红荔枝冻也可以通过看透光性来鉴别。天然的南红荔枝冻具有一定透光性，其呈现出来的是半透明状，用灯光照射南红荔枝冻时，看起来会比较清透，内部的结构、裂纹和杂质都能看清楚。而假南红荔枝冻的透光性较差，且内部的结构、裂纹不会呈现出来。