选茶，首先要考虑茶叶质量，第二要知道茶叶怎么品鉴。
我们选茶叶口味很重要，但更重要的是安全，所以我们需要认识一些标志。
1、“qs”质量安全认证。我国现行法律对茶叶等食品的最低要求。未加贴质量安全标志的不得出厂和销售。
2、无公害农产品认证。一般无公害茶叶在生产过程中，允许使用少量化肥和高效低毒低残留的化学农药。
3、有机茶谁标志。有机茶是一种完全没有污染的茶叶，在生产过程中严禁使用任何化肥和化学农药及添加剂，只准应用有机肥料、植物性农药和生物农药。
4、绿色食品认证。绿色食品茶，在质量安全方面是介于无公害茶和有机茶两者之间的一种茶叶。绿色食品类分为a级和aa级。绿色食品a级的要求基本与无公害茶相近，生产过程中允许少量施用化肥和高效低毒低残留的农药。绿色食品aa级的要求已接近有机茶，生产过程中不允许施用化肥和化学农药及添加剂。通过绿色食品认证的茶叶，可以在包装上加贴统一的绿色食品标志。
当前我国茶叶产品主要存在如下问题：
1、感官质量，以二级充一级，以假乱真，冒充原产地茶，如把有些地区茶叶当成西湖龙井茶等；
2、少数产品重金属超标，主要是铅，尤其是公路边的茶园；
3、农药残留会超标，现在我国茶叶农药残留合格率在95%以上，还有不到5％不合格，主要集中在花茶和乌龙茶这两类。
总体讲我国茶叶产品质量近二十年稳步上升，大家可以放心喝茶。
怎样品鉴茶叶？
通过视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用眼看、鼻闻、手摸和嘴尝的方法进行。总体来说，品质优良的茶叶外形须条索整齐、大小一致，色泽一致、老嫩均匀无杂质、色泽油润有光泽、手感重实的茶叶为上品；粗松、轻飘的茶叶较粗老，内含物少，品质较次。泡茶后茶香清高纯正，算上好茶，汤色明亮有光，属上乘的茶品。去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、均杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。