千叶豆腐斩拌机为我公司生产的主打优势设备，它与市场上的肉类斩拌机有着本质的不同。斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、*、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为组合，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。
千叶豆腐斩拌机不仅可以做出高品质的千页豆腐产品，也是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。
我们知道的在生活中可以将肉类切成可以做丸子的机械叫做绞肉机，然后就是菜刀。今天介绍一款新的机器——斩拌机（属于食品加工机械）斩拌机可能我们都很少听说，不过我说出来你们不就知道了嘛，做一个大概了解还是可以的。
斩拌机斩肉时，简单的说就是将肉类进行斩切。不过相比绞肉机来说它的作用还大得多，而斩拌机不仅是绞肉那么简单，它是将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰块、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。可以充分地提取蛋白，使物品具有弹性强、乳化效果好等特点。
斩拌机是肉类制品生产的关键设备，尤其是生产西式火腿的*设备。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物，使斩切、搅拌及乳化一次完成，使肠类制品的细密度和弹性增强，提高制品的出品率和产品质量。该设备同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工。斩锅和外包装全部采用不锈钢，耐腐蚀、易清理，*符合食品卫生要求。是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。
斩拌机注意
1、转锅内保持清洁，严禁放置杂物。
2、启动斩刀前必须将锅盖盖好。否则斩刀不能正常运转。
3、如果上料时发生赌塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生危险。如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低。
4、为了避免转锅内出现肉料卡塞现象，在加料时不要一次加料过多。操作中，还要适当加食用水。
5、注意防潮防水，特别是配电箱，不要用水高压冲洗。
斩拌机由斩锅、斩刀、刀轴、出料盘、机架及电机传动部分、电控系统组成。斩锅由电机带动通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机经皮带带动斩刀高速旋转。原料在斩锅中做螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。另外客户根据所需加工产品特性可订制变频斩拌机，选用变频器和变频电机，可任意调速，其噪声小、效率高、节能效率好。
斩拌机安全操作规程
一、非机手或未经培训合格的人员严禁操作斩拌机。
二、开机前必须先检查搅拌锅内是否有其他异物，确认无误后方可开机。
三、刷洗设备、清理刀盖必须关闭电源悬挂“正在刷机，严禁合闸”警示牌。
四、机手使用的刮板等工器具必须定位放置，防止混入锅内损坏设备。
五、运行中出现断刀或听到异响要立即按下紧急停止按钮，并通知班长。
六、每次入料不能超出每种型号的标准装料量, 防止设备过载运行。
七、操作斩拌机要集中精力，不可中途离开。
八、设备运行时机手要注意观察运行状况，发现刀速不够或电机声音沉闷要立 即停止，查明原因。
九、斩拌机严禁带病作业， 有问题及时通知设备维修人员， 严禁私自拆卸维修。
十、操作斩拌机作业时，先开刀转，后开锅转，刀速由低到高，档位调整间隔 时间不低于 5s ,严禁直接高速斩拌。作业终止时，刀速档位由高到低，档 位调整间隔时间不低于 5s ,严禁直接关闭斩拌刀。
十一、机手定期对斩拌刀进行打磨，并称重，保证刀片重量一致。
十二 刷洗设备时，对操作盘进行密封保护，保证操作盘干燥无漏水。
十三、机手每天接班后要对出料盘等相关附件进行检查，并作为交接班内容进行 交接，有问题及时上报，确认无异常后方可接班或开机。