摘要：中式卷烟是中国烟草行业的发展方向，在技术和研究上应形成自己的特色和风格。本文概述了其特色工艺方面的一些研究。
2004年2月，“中式卷烟”被正式确定为中国卷烟产品的发展方向。国家烟草专卖局要求“中式卷烟”的研究和开发必须把握“高香气、低焦油、低危害”的原则。“中式卷烟”可慨括为：能够满足中国卷烟消费者当前和潜在消费需求，具有独特中式香气风格和属性、拥有核心技术的卷烟产品。
卷烟加工工艺技术是实现卷烟配方设计思路的基本要素，中式加工工艺就是将“中式卷烟”原辅料以低成本，高效率加工制造成高质量、高香气、低危害的合格卷烟产品所经过的全部过程。在经过20多年的设备引进和消化吸收以后，现阶段已经形成了自己一些独特的特色加工工艺。
一、配方打叶
在打叶复烤工艺上提倡配方打叶，研究相同地区不同烟叶和不同地区烟叶的配伍性，及其不同品种不同部位烟叶的配伍性。通过烟叶的配伍性研究以获取香气特征更为明显的提升，形成搭配好的烟叶大配方“单元”，能极大地简化制丝生产线上烟叶叶组的配方工作，提高烟叶混配的均匀性，为分类加工的具体实施提供了有利的条件，同时搭配好的大配方把烟烟叶原料在物理和化学特性上都具有一定的相似性，可在打叶复烤工艺中针对其特性对加工工艺参数进行优化设计，以获取最佳的打叶复烤效果。
二、片烟真空回潮工艺
传统的加工工艺是将片烟送人切片机进行切片，然后经过皮带秤送人超级回潮筒加温加湿。改进后的加工工艺是在超级回潮筒前段增加一次真空回潮，片烟根据叶组配方送入生产线，为将片烟在真空回潮机中充分回透，在生产线上增加了一套分插设备，设备上的多根长刃插入片烟中，作用是保证在真空回潮机的回潮工序，蒸汽能充分的进入片烟的内部，将片烟充分回透。在改进后的工艺中减少了切片机，避免了因为切片而造成的烟叶造碎。通过真空回潮机也能有效地提高烟叶的水分和温度，去除烟叶中的青杂气，提高其耐加工性。
三、分类精细化加工工艺
一个叶组配方中既有上部烟叶，又有中下部烟叶，按传统的加工工艺这些不同品质的原料只能按照单一的加工工艺参数进行处理，其结果就是要么造成有的烟叶加工过度，致香物质分解散失，要么就是有的烟叶达不到理想的加工要求，未能有效地去除烟叶中的青杂气。此单一的加工工艺已经不适应卷烟工业的发展要求，按烟叶的部位不同进行分类加工应是中式卷烟制丝工艺的发展方向，相同的工艺流程不同的加工工艺参数对不同的烟叶进行分类加工，扬长避短，可提高中式卷烟的内在品质。
在分类精细化加工工艺中也可搭配多种加工模式，如应用叶丝气流干燥技术，同时也保留传统的滚筒式薄板烘丝筒，在叶丝的膨胀、干燥工艺段，即可根据烟叶的特性采用单一模式，也可采用组合模式，以保证加工工艺的精细化和柔性化。
在分类加工过程中，烟叶不同部位的加工工艺参数不同，在润叶加料工艺段可针对不同的烟叶采用不同的底料加料，以调整烟叶的物理和化学特性，改善烟叶的内在品质。
四、气流干燥技术
在制丝工序中采用分部位加工技术和单品种加工是“中式卷烟”加工工艺的发展趋势，其中对叶组配方中的上部烟叶进行单独处理，在不同的工艺段采用不同的加工工艺方法和加工工艺参数，　在烘丝工艺流程中，最好采用切丝后，通过滚筒回潮，ht膨化，高温气流干燥的处理工艺，可有效地降低上部烟叶的刺激性，提高烟丝的品质。高温高湿、气流干燥技术已经逐渐的为众多厂家所采用，烟丝在高温高湿条件下，其体积膨胀，然后高温气流和烟（梗）丝在膨胀管内充分混合在一起，高温高热焓的过热蒸汽把热量迅速传递给烟（梗）丝，烟（梗）丝细胞壁内的水分瞬间被加热并气化，由于烟丝细胞壁内的水分气化时体积迅速膨胀，将细胞壁向外扩张，达到较好的膨化效果，气流干燥技术对提高烟丝填充率、除杂味、降低焦油和烟碱含量、提高糖碱比都具有非常明显的效果。研究表明，烟丝经过豪尼公司的hdt气流干燥设备后，其烟丝的总糖和碱含量下降约1.5%和4%，糖碱比略有升高，焦油下降5%，烟丝填充值增加约17%，烟支单重下降约4%，同时能有效地减少干头干尾，减少烟丝的浪费。对“中式卷烟”在工艺上的降焦减害能起到较大的作用。
五、烟丝配丝工艺
各个配方原料在通过分类和分部位加工以后，进入不同的储丝柜，然后根据品牌的不同配方要求，按比例进行配丝，再和梗丝、膨胀丝均匀混合后进行加香处理，最终形成成品烟丝。叶丝配方的采用可有效的提升烟丝的品质，增加制丝工艺的柔性控制，可实现大批量和小批次的不同生产要求。
六、真空加料技术
针对烟叶在加料工艺中存在的加料不均匀和料液吸收不完全的情况，也有相关的技术人员提出了采用真空负压装置来改进加料设备。在负压状态下，将料液喷射到烟叶上，可改善加料的均匀性，提高烟叶对料液的吸收，将料液直接渗透到烟叶的细胞组织内，有助于料液在制丝的后续加工过程中与烟叶中的相关化学物质进行充分的生物化学反应，提高卷烟品质。
上述中式卷烟特色工艺是国内一些企业已经采用或者是提出的技术方案，中式卷烟特色工艺的研究已经全面的展开并取得一定的成果，加强特色工艺的理论研究和工艺实践是中式卷烟未来的发展方向。
作者：[廖臻]