mysql中涉及的几个字符集 character-set-server/default-character-set：服务器字符集，默认情况下所采用的。 character-set-database：当前数据库字符集。 character-set-table：数据库表字符集。 查看当前数据库字符集：show variables like character_set
mysql中涉及的几个字符集
character-set-server/default-character-set：服务器字符集，默认情况下所采用的。
character-set-database：当前数据库字符集。
character-set-table：数据库表字符集。
查看当前数据库字符集：show variables like character_set_database;
优先级依次增加。所以一般情况下只需要设置character-set-server，而在创建数据库和表时不特别指定字符集，这样统一采用character-set-server字符集。创建数据库若不指定字符集则使用character-set-server的编码，若创建表时不指定编码则使用这张表所属数据库的编码。
character-set-client：客户端的字符集。客户端默认字符集。当客户端向服务器发送请求时，请求以该字符集进行编码。
character-set-results：结果字符集。服务器向客户端返回结果或者信息时，结果以该字符集进行编码。
在客户端，如果没有定义character-set-results，则采用character-set-client字符集作为默认的字符集。所以只需要设置character-set-client字符集。
要处理中文，则可以将character-set-server和character-set-client均设置为gb2312，如果要同时处理多国语言，则设置为utf8。
关于mysql的中文问题
解决乱码的方法是，在执行sql语句之前，将mysql以下三个系统参数设置为与服务器字符集character-set-server相同的字符集。
character_set_client：客户端的字符集。
character_set_results：结果字符集。
character_set_connection：连接字符集。
设置这三个系统参数通过向mysql发送语句：set names gb2312
关于gbk、gb2312、utf8
utf- 8：unicode transformation format-8bit，允许含bom，但通常不含bom。是用以解决国际上字符的一种多字节编码，它对英文使用8位（即一个字节），中文使用24为（三个字节）来编码。utf-8包含全世界所有国家需要用到的字符，是国际编码，通用性强。utf-8编码的文字可以在各国支持utf8字符集的浏览器上显示。如，如果是utf8编码，则在外国人的英文ie上也能显示中文，他们无需下载ie的中文语言支持包。
gbk是国家标准gb2312基础上扩容后兼容gb2312的标准。gbk的文字编码是用双字节来表示的，即不论中、英文字符均使用双字节来表示，为了区分中文，将其最高位都设定成1。gbk包含全部中文字符，是国家编码，通用性比utf8差，不过utf8占用的数据库比gbd大。
gbk、gb2312等与utf8之间都必须通过unicode编码才能相互转换：
gbk、gb2312－－unicode－－utf8
utf8－－unicode－－gbk、gb2312
对于一个网站、论坛来说，如果英文字符较多，则建议使用utf－8节省空间。不过现在很多论坛的插件一般只支持gbk。
gb2312是gbk的子集，gbk是gb18030的子集
gbk是包括中日韩字符的大字符集合
如果是中文的网站 推荐gb2312 gbk有时还是有点问题
为了避免所有乱码问题，应该采用utf-8，将来要支持国际化也非常方便
utf-8可以看作是大字符集，它包含了大部分文字的编码。
使用utf-8的一个好处是其他地区的用户（如香港台湾）无需安装简体中文支持就能正常观看你的文字而不会出现乱码。
gb2312是简体中文的码
gbk支持简体中文及繁体中文
big5支持繁体中文
utf-8支持几乎所有字符
首先分析乱码的情况
2.查询结果以乱码返回
究竟在发生乱码时是哪一种情况呢？
我们先在mysql 命令行下输入
show variables like '%char%';
查看mysql 字符集设置情况:
mysql> show variables like '%char%';
+--------------------------+----------------------------------------+
| variable_name | value |
+--------------------------+----------------------------------------+
| character_set_client | gbk |
| character_set_connection | gbk |
| character_set_database | gbk |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | gbk |
| character_set_server | gbk |
| character_set_system | utf8 |
| /usr/local/mysql/share/mysql/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------------------+
在查询结果中可以看到mysql 数据库系统中客户端、数据库连接、数据库、文件系统、查询结果、服务器、系统的字符集设置在这里，文件系统字符集是固定的，系统、服务器的字符集在安装时确定，与乱码问题无关。乱码的问题与客户端、数据库连接、数据库、查询结果的字符集设置有关。
*注：客户端是看访问mysql 数据库的方式，通过命令行访问，命令行窗口就是客户端，通过jdbc 等连接访问，程序就是客户端我们在向mysql 写入中文数据时，在客户端、数据库连接、写入数据库时分别要进行编码转换。在执行查询时，在返回结果、数据库连接、客户端分别进行编码转换。现在我们应该清楚，乱码发生在数据库、客户端、查询结果以及数据库连接这其中一个或多
个环节
接下来我们来解决这个问题
在登录数据库时，我们用mysql --default-character-set=字符集-u root -p 进行连接，这时我们
再用show variables like '%char%';命令查看字符集设置情况，可以发现客户端、数据库连接、
查询结果的字符集已经设置成登录时选择的字符集了
如果是已经登录了，可以使用set names 字符集;命令来实现上述效果，等同于下面的命令：
set character_set_client = 字符集
set character_set_connection = 字符集
set character_set_results = 字符集
如果是通过jdbc 连接数据库，可以这样写url：
url=jdbc:mysql://localhost:3306/abs?useunicode=true&characterencoding=字符集
jsp 页面等终端也要设置相应的字符集
数据库的字符集可以修改mysql 的启动配置来指定字符集，也可以在create database 时加上
default character set 字符集来强制设置database 的字符集
通过这样的设置，整个数据写入读出流程中都统一了字符集，就不会出现乱码了
为什么从命令行直接写入中文不设置也不会出现乱码？
可以明确的是从命令行下，客户端、数据库连接、查询结果的字符集设置没有变化
输入的中文经过一系列转码又转回初始的字符集，我们查看到的当然不是乱码
但这并不代表中文在数据库里被正确作为中文字符存储
举例来说，现在有一个utf8 编码数据库，客户端连接使用gbk 编码，connection 使用默认
的iso8859-1（也就是mysql 中的latin1），我们在客户端发送中文这个字符串，客户端
将发送一串gbk 格式的二进制码给connection 层，connection 层以iso8859-1 格式将这段
二进制码发送给数据库，数据库将这段编码以utf8 格式存储下来，我们将这个字段以utf8
格式读取出来，肯定是得到乱码，也就是说中文数据在写入数据库时是以乱码形式存储的，
在同一个客户端进行查询操作时，做了一套和写入时相反的操作，错误的utf8 格式二进制
码又被转换成正确的gbk 码并正确显示出来。
这几天查找了很多关于mysql对中文字符编码的处理，读了各种零散的文章，最后做了全面的总结，现和大家分享：
字符编码
mysql字符编码 gbk、gb2312、utf8区别:http://kongjian.baidu.com/wangzhe1945/blog/item/4a69226d4a095cf0421694e1.html
1.系统编码
>show variables like '%character%';
mysql> show variables like '%collation%';
改变系统编码：修改my.cnf(/etc/my.cnf)中默认的编码选项[mysqld]下添加default-charcter-set=utf8 mysql 5.5以上版本换成了character-set-server=utf8 重新启动mysql
命令形式 mysql> set names 'utf8'; 重新启动mysql的时候所有的设置将失效
2.数据库编码
查看数据库编码： mysql> show create database db_name；
修改数据库编码： mysql> alter database db_name ####这里修改整个数据库的编码
character set utf8
default character set utf8
collate utf8_general_ci
default collate utf8_general_ci;
在在建数据库的时候指定编码:
mysql> create database db_name
character set utf8
default character set utf8
collate utf8_general_ci
default collate utf8_general_ci ;
3.数据库表和字段编码
查看数据库表和字段编码： mysql> show create table table_name；
>alter table table_name default character set utf8;
修改字段编码： mysql> alter table `table_name` change `dd` `dd` varchar( 45 ) character set utf8 collate utf8_bin not null 该命令就是将mysql数据库table_name表中 dd的字段编码改为utf8
4.命令行下插入汉字时指定编码：mysql> set names utf8; 有时候这一句很关键！
mysql> insert into test(name) values('王东伟');
总之，不管采用那一种编码方式，只要做到完全统一将能达到相应的效果。
原文：http://down.chinaz.com/server/201111/1423_1.htm