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菠菜参考物质srm1570a中的微量元素分析及其作用
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铁是血红蛋白和肌红蛋白中氧的携带者，血红素的每一个单位都有一个铁原子，没有铁的存在，血红蛋白的合成无法进行，氧就无法输运，组织细胞就不能进行新陈代谢，铁与蛋白质形成的转铁蛋白、乳铁蛋白直 接组成体内的抗菌物质。铁正常使mpo系统发挥良好的杀菌、抑菌作用，乳铁蛋白能抑制革兰氏阳性和月 性菌的胞浆膜，阻止细菌在白细胞和吞噬细胞内生长繁殖，起抗菜作用。
菠菜参考物质中钙可以清热泻火，除烦止渴，只有钙、镁、钾，钠离子维持一定比例时，组织才能进行正常生理活动并表现出一定的感应性，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对儿童、青少年的生长发育非常重要;钙在维持神经与肌 肉的正常兴奋性方面有着重要作用。锋口以防止多种药物对心血管的拐伤，有效的防止高的古相食品导额的病，钱有抑制作用，证与线 两者白相制约，使业体组织兴态机打制平街；临店微量元素学研究表明，镁对伴心衰及中毒性心率失常有效 率较高，镁对急性缺血缺氧引起的严重室性快速性心率失常，包括尖duan扭转型室速有明显疗效。
菠菜参考物质中锌是动物和人体的必需微量元素，在生物体内锌既是多种锌酶的组成部分，又可以影响某些非酶的有机分子配位基的构型;缺锌动物的性腺成是期准迟，成熟动物可发生性腺杰，缩及纤维化，第二件征发育不全;缺锌还会影响皮肤系统的发育，导致皮肤炎症，有人用大鼠讲行试验证明，rna聚合酶、dna聚合酶胶原结缔组织脑腺核苷激酶、肝细胞内依赖dna，rna聚合酶均需适量锌营养，锌参与蛋白质的合成和分解，能量的生成，组织的生长和修复，可保护细胞，对抗过氧化氛自由基、维护酸碱平街，影响胰岛素的活性和储存及血糖的调节等。