gb/t 23547-2009 浓酱兼香型白酒
范围
本标准规定了浓酱兼香型白酒的定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于浓酱兼香型白酒的生产、检验与销售。
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
浓酱兼香型白酒 nong jiang-flavour chinese spirits
以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓香兼酱香*风格的白酒。
产品分类
按产品的酒精度分为:
高度酒一一酒精度41%vol~68%vol；
低度酒一一酒精度18%vol~40%vol。
要求
感官要求
高度酒、低度酒的感官要求应分别符合表1、表2要求。
理化要求
高度酒、低度酒的理化要求应分别符合表3、表4的规定。
分析方法
按 gb/t 10345 执行。
总酸(以乙酸计)/(g/l)
总酯(以乙酸乙酯计)/(g/l)
gb/t 10345-2007 白酒分析方法
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